В колониальный период на территории Островов Кука использовались британские денежные единицы, а затем новозеландский фунт.

В 1967 году, после перехода Новой Зеландии на десятичную систему, на Островах Кука стал использоваться новозеландский доллар:
1 фунт = 2 доллара.

В 1987 году были введены собственные денежные знаки — доллар Островов Кука.
Он был приравнен к новозеландскому доллару по курсу:
1:1.

Доллар делится на 100 центов.

В последующие годы собственные банкноты вышли из обращения из-за нестабильности, и в наличном обороте остался новозеландский доллар.

Формальных деноминаций с изменением масштаба цен не проводилось.

Новозеландский доллар является основным платёжным средством на территории Островов Кука по настоящее время, при этом монеты местного выпуска продолжают использоваться ограниченно.